Rasio ideal antara buah & sayuran

femina - rasio sayur dan buah

Makan buah dan sayuran memang cara tepat untuk memenuhi kebutuhan zat gizi maupun serat. Sayur-sayuran dan buah-buahan diketahui sebagai sumber makanan yang jempolan karena mengandung aneka mikronutrisi (vitamin dan mineral) yang bermanfaat untuk kesehatan. Sayuran hijau misalnya, berperan sebagai sumber kalsium yang diperlukan untuk membantu pertumbuhan tulang dan gigi.

Sayuran juga mengandung kalori yang bersahabat bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan. Pada 100 gram atau 1 gelas sayuran hijau, seperti bayam, brokoli, atau sawi, terkandung kurang lebih 50 kalori, 3 gram protein, dan 10 gram karbohidrat. “Dengan kalori yang minim tersebut, sayuran memang menjadi pilihan yang baik untuk Anda yang sedang berdiet,” kata Jansen Ongko, MSc, RD. ahli nutrisi anggota Forum Gizi dan Kesehatan Indonesia (ForGizi) dan ketua umum Asosiasi Pelatih Kebugaran Indonesia (APKI).

Buah juga aman dijadikan sebagai teman diet bahkan dapat dijadikan sebagai sumber utama karbohidrat pengganti nasi. Jansen mengingatkan bahwa buah merupakan sumber karbohidrat yang mengandung kalori lumayan banyak. Dalam 100 gram terkandung 60-an kalori, sementara dalam 100 gram pisang ambon atau Cavendish terkandung hampir 100 kalori. Itu sebabnya, ada baiknya jika Anda sudah mengonsumsi buah dalam jumlah banyak, kurangi sumber karbohidrat lain seperti nasi, mi, maupun kentang pada saat makan berikutnya.

Jika dibandingkan, kandungan kalori sayuran jauh lebih kecil daripada buah, tapi kandungan seratnya lebih besar. Sehingga, sayuran akan lebih mengenyangkan tanpa memicu kelebihan kalori. “Sesuai prinsip dasarnya, penurunan berat badan terjadi apabila asupan makanan harian lebih kecil daripada yang digunakan oleh tubuh, maka menggantikan menu makanan tinggi kalori seperti nasi goreng atau mie dengan buah dan sayuran tentunya sudah merupakan cara tepat untuk membantu menurunkan berat badan,” kata Jansen.

Porsi sayuran dan buah yang paling baik dalam sehari, menurut Jansen, adalah dengan rasio perbandingan (sayuran) 5 : (buah) 2. Karena, meski sehat, buah tetap memiliki kandungan kalori yang relatif besar. Makin rendah kadar airnya, makin tinggi kandungan kalori pada buah tersebut.

Nungky AD (Majalah Femina)

sumber artikel dan gambar: http://www.femina.co.id/diet/nutrisi/tren.diet.buah.sayuran/003/001/263

Subscribe to Comments RSS Feed in this post

One Response

  1. terima kasih artikel2 anda sangat membantu saya yang sedang mengurangi kadar lemak tubuh saya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*